近日有消息指位於沙田禾輋村的老字號大牌檔「陳根記」繼於大埔開分店後，將於年尾搬去沙田石門繼續營業。相信營業方式會和大埔分店一樣轉型為茶餐廳；令人不禁唏噓香港本土特色之一的大排檔，漸漸需要轉型才能求生。

昔日當香港人生活水平不高而連鎖式快餐店及餐廳還未流行的時候，去外出用餐的地方不是冰室荼餐廳便是大排檔。大排檔雖然不太講究衛生，又開設在露天地方沒有冷氣，而食物又多油多芡汁，但仍然是有它的獨特風味，是當時香港人三五知己相約晚飯飲酒談心的地方。

到了後期，不同的連鎖式快餐店及餐廳相繼興起，那些食店相對講究衛生又開設在室內有冷氣的地方，食物雖不太特別美味，卻不定期有新款食物可供選擇。因此令大排檔漸漸被比下去，只有少部分的大排檔仍有不少捧場客，例如廟街大排檔及沙田禾輋村的老字號大牌檔「陳根記」。

時至今日，香港年青的一代大多可能已是「而我不知道甚麼是大排檔」，因為他們備受父母保護，生活中已不會接觸到父母覺得不太衛生的大排檔，令大排檔的生存空間更少。

若要大排檔得以「生存」，大多只能轉地方並轉型為茶餐廳，雖然會失去原有風味及本土特色，但是卻能繼續「生存」下去。當我們不禁唏噓香港本土特色一個個漸漸被歲月巨輪所流走時，只能同時期望它們有些轉型後還能以另一方式保存下來，或變成新的本土特色；但願，如此。

沙田禾輋村的老字號大牌檔「陳根記」搬遷消息來源︰
https://hk.ulifestyle.com.hk/activity/detail/112260/%E6%B2%99%E7%94%B0%E7%BE%8E%E9%A3%9F-%E9%99%B3%E6%A0%B9%E8%A8%98%E5%A4%A7%E6%8E%92%E6%AA%94%E7%A6%BE%E8%BC%8B%E5%BA%97%E7%B4%84%E6%BB%BF-%E7%B9%BC%E5%A4%A7%E5%9F%94%E5%BE%8C12%E6%9C%88%E4%B8%AD%E6%90%AC%E5%85%A5%E7%9F%B3%E9%96%80%E7%B9%BC%E7%BA%8C%E7%87%9F%E6%A5%AD

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